A siete horas de Juliaca, sobre
una quebrada en la selva de Puno, cerca a la frontera con Bolivia, Raúl Mamani
cultiva el mejor café del mundo. Su reciente galardón en la feria SCA 2017 de
Seattle animó a Domingo a ir en busca de sus aromas.
4. En épocas de cosecha, Mamani
realiza un ayni con sus vecinos. .
3. Junto a su esposa Hilda y Luz
Lorena, la quinta de sus seis hijos. .
2. A más altura, mayor acidez. El
Tunky tiene el punto preciso.
1. Mamani produce hasta 60 quintales en sus cuatro
hectáreas. .
Escribe:
La ruta del mejor café del mundo
no existe.
Son casi las 4 de la mañana, y el
auto ha detenido su curso en un desfiladero, en la punta nororiental del
distrito de San Pedro de Putina Punco, provincia de Sandia, en la selva de
Puno.
